 Octobre
2008Saint Yrieix fête son terroir Rencontre avec Maïté lors d'une démonstration culinaire axée sur les produits du terroir Cochon cul-noir - Veau élevé sous la mère - Pommes du Limousin |
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 Mars
2008France 3 - Côté cuisine - Carine AIGON Nous représentons la Haute-Vienne avec la réalisation de 2 recettes de cuisine autours des produits locaux Recettes en vidéo : Magret de canard fermier à l'orientale et fruits Veau du Limousin, topinambours, réduction d'un vieux banyuls |
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 Février
2008Arrivée du second de cuisine Mathieu BOIS Bac PRO Lycée Saint Jean - LIMOGES 1er régional du Limousin 3 ème en finale du concours national des races à viande au Ritz (PARIS). - Mathieu et Michel ROTH |
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Novembre
2007 Agrandissement de l'accueil du restaurant & des cuisines Un projet à présent finalisé pour structurer définitivement les espaces de réceptions et d'accueil, mais également le laboratoire de cuisine |
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 Mai
2007Concours Général des métiers Alexandre est sélectionné parmi 11 cuisiniers pour représenter le lycée Hôtelier Saint Jean à LIMOGES. les membres du jury: Régis MARCON, Michel ROTH BISCAY Gabriel et d'autres... |
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 Mars
2007Entrée du Restaurant au Guide Michelin Un de mes plus grand moment de bonheur pour moi qui suis un autodidacte passionné, ainsi que pour mon équipe. Cette joie que je dédie à mon fils Alexandre; un petit pas dans une grande aventure, et une voie pour l'avenir... |
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 Décembre
2006A.G.A.P.E. Diner prestige organisé par Michel ROUX, Gérard CHAREYRE sur le thème des pâtes. - Gros raviolis de tourteaux, écume d'un jus d'oursin - Ravioles de foie gras fermiers poêlé, emulsion de truffes, girolles - Tortellini banane, fleurs d'orangers frits, sorbet coco intense Font partis de l'association : Macha MERIL, Frédéric GERSAL ( chronique historique), ALain NONET ( La cognette - issoudun) |
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 Aout
2006Arrivée du second de cuisine Ludovic BARRIERE. Bac PRO Lycée Jean Monnet - LIMOGES Finaliste au concours des races à viande 1er régional du Limousin - Final au Ritsz Départ au 31/12/2007 dans un 2 macarons Michelin en IRLANDE |
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 Juillet
2006Une grande attention portée à notre provenance de fois-gras avec notre nouvelle sélection FERME DE LANGERAUD - Mr et Mme COUFFY 87800 LA ROCHE l'ABEILLE Une élevage de plein air et un gavage à l'ancienne. Une attention particulière également pour notre choix de pigeonneaux fermiers avec la sélection de MR CELESTIN - 87800 LA MEYZE |
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 France Bleu Limousin - Octobre 2005 Interview autours d'une passion, une vie, un métier Eric DOLBY Une idée originale, un montage 'maison' pour parler du métier de cuisinier à travers une histoire familiale Extraits de 4 jours de passage : 1 - 2 - 3 - 4 (cliquez sur le lien) |
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 Automne gourmand 2005 du Périgord Limousin Du 1er au 15 Octobre au Restaurant LES CHAUMIERES Les champignons et la nature Variation de recettes autours du cèpe et des girolles Champignon récoltés sur le Domaine et en Creuse Du 1er au 15 Novembre au Restaurant LES CHAUMIERES La Châtaigne Variation de recettes autours de la châtaigne Une variété de Châtaignes exceptionnelles récoltées sur le Domaine et blanchies à Dournazac auprès de Mr Alexi DELOUIS |
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La
ronde des chefs Juillet 2005  Démonstration culinaire Pôle de LANNAUD Alexandre et Jean-François CANE Cette
animation de prestige, qui s’inscrit dans la continuité |
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 Chaîne de télévision Demain Août 2004 Interview d'Alain DRUOT Comment un informaticien devient cuisinier |
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| L'échappée
gourmande Juillet 2004 Manifestation sur le thème de la cuisine et des productions locales, avec le concours des chefs limougeauds  Démonstration culinaire Pôle de LANNAUD organisé par Philippe REDON, chef étoilé |
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